微胶囊化技术是指利用天然或者合成的高分子物质将固体、液体甚至气体等核芯物质包埋在半透性或密封性的微小胶囊中，使其只有在特定条件下才会以控制速率释放的技术。香精微胶囊化可以提高香精稳定性，隔离与外界环境的接触，有效延缓其分解、氧化、挥发等变质过程的发生，延长产品货架期，同时提高储存、运输和应用时的方便性。喷雾干燥技术是应用最为广泛的工业化微胶囊化方法，操作简单，易实现连续化、自动化放大生产，生产能力较高，波顿集团采用喷雾干燥技术制备的微胶囊化香精已经远销世界各地三十多个国家，具有多年技术经验积累。